東方美人茶原名「椪風茶」是正宗的台灣烏龍茶,屬半發酵茶類中發酵程度最深的茶種,茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」,在夏茶期間茶芽受小綠葉蟬吸食後採收,含有特殊風味的茶香,乃烏龍茶之極品。
1、 熱泡
茶葉:取200cc茶壺,投入1/3壺的茶葉量
水溫:85度c熱水沖泡
時間:第一回 靜置40秒 第二回 靜置30秒 第三回 靜置40秒 延續沖泡可增加10-30秒,依個人喜好可反覆沖泡4-6回
2、 冷泡
將6g茶葉投入600cc冷水壺中,輕搖容器後放入冰箱靜置6-8小時, 即可飲用甘冽冷泡茶(每一泡請勿超過24小時)
※ 可依濃淡喜好增減茶葉、沖泡時間與水量